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제목 된장 담그는 법?
작성자 김봉기 (ip:)
  • 작성일 2016-02-02 08:51:53
  • 추천 추천하기
  • 조회수 1588
평점 0점

안녕하세요?

2/1일 서울 AT센터에서 매주 5덩이를 구입 하였습니다.

된장을 담궈야 하는데 파시는 분이 이곳에서 문의하면 알려 준다고 해서 문의 드립니다.

한번도 담궈보지 않은 사람이니 자세히 설명 부탁 드립니다.


한가지 더?

매주 5덩이를 2만원씩 10만원에 샀는데 이곳에는 더 싸네요?

이유가 있겠지만 특가라고 싸다해서 믿었는데, 그래도 의문이!!!

 

감사 합니다.

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  • 하동매실촌 2016-02-02 15:02:14 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 안녕하세요 전통이레식품입니다. 1만8천원에 판매되는것은 작년에 판매한 가격입니다.
    품절처리가 되어있으니 다른분들께서 구매하시지 못하십니다.
    올해 메주는 날씨가 따뜻한 관계로 늦게 출하가 되어 금일 실시되고있는 AT센터에서의 행사에서
    물품을 출하하여 고객들의 반응을 보고 판매를 개시할 것이며
    작년보다 콩값이 올라 가격이 소폭 상승할것입니다. 최소한 고객님께서 구매하신 가격보다는
    같거나 혹은 비싸게 판매될 예정이오니 너무 상심하시거나 실망하시지 마시고 믿고 드시기 바랍니다^^

    <된장 담그는 법>
    1. 메주를 깨끗이 씻은 후 햇빛에 2~3일 잘 말립니다.
    2. 항아리에 간수 뺀 소금물을 채워 그 속에 메주를 넣습니다.
    3. 소금물의 농도는 대략 15~17보메(염도)인데 이것은 보통 달걀을 띄워 500원짜리 동전크기만큼 올라오면 되는 정도입니다.
    4. 메주를 넣은 상태에서 숯, 고추, 솔잎등도 함께 넣으면 살균효과와 더불어 영양분을 보충할 수 있습니다.
    5. 장을 담근 후 약 40일 정도 지나면 장가르기를 합니다. 메주와 소금물이 반응하여 까맣게 우려나온 즙이 간장인데
    간장을 따로 부어내고, 남은 메주를 잘게 부수고 (일명 치대기) 항아리에 담은 후 그 위에 공기가 들어가지않게 비닐을 덮습니다. 이때 된장은 항아리에 꾹 눌러서 담으셔야 합니다. 된장에 공기가 들어가면 된장의 색깔이 까맣게 변색이 되기 때문에 공기와의 마찰을 최소화 시켜 주셔야 합니다. 그리고 된장 위에 비닐을 덮으신 후에 그 위에 소금을 뿌려줍니다. 이 소금의 용도는 된장에 벌레가 달려들지 못하게 하는 것입니다. 그 후 숙성시키신 후 드시면 됩니다.

    장을 담그시기 전에 좀 더 궁금한 사항이 있으시면 2월3일전까지 AT센터 오셔도 되고, 혹은 전화주셔도 됩니다.
    언제든지 전화주시면 친절하게 답변해드리겠습니다^^
    추운날씨 건강 유의하시고 맛있는 된장 담그시길 기원합니다^^

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